Cremas
en polvo
D’crem contiene una línea de productos de polvos aglomerados homogéneos, diseñados para emplearse en cualquier producto alimenticio, consumo directo, o mezclas físicas.
Características
Polvo aglomerado homogéneo de color blanco a crema, con buena solubilidad, turbidez, y sabor a crema láctea. Su finalidad es la sustitución de los lacteos y se emplea en mezclas de ingredientes en polvo para cualquier producto alimenticio ó para consumo directo.
Quiero saber más- Polvos con alta solubilidad.
- Se pueden emplear en mezclas físicas como grasas funcionales.
- Apariencia aglomerada para evitar apelmazamiento y polvo fino.
- Aporta cremosidad y turbidez en productos lácteos o vegetales.
Grasas funcionales
Las grasas funcionales son ingredientes alimenticios que incluyen una serie de ventajas en su uso y almacenamiento, evitando operaciones complicadas y costosas en los procesos tradicionales, como la formación de emulsiones, refrigeración, homogeneización, etc.
Nuestras grasas funcionales están micro encapsuladas en polvo perfectamente emulsionado, y gracias a su fácil solubilidad en frío o caliente, pueden mezclarse con otros polvos, o disolverse para la preparación de bebidas o cualquier alimento, en una forma sencilla y con mayor garantía de calidad y eficiencia.
Diversidad de contenidos
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Nuestras cremas y grasas en polvo pueden tener contenidos grasos de 10% a 80%.
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Trabajamos con cualquier tipo de aceite de origen vegetal ó animal.
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Tenemos diferentes sistemas de micro-encapsulamiento dependiendo de su aplicación.
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Podemos emplear diferentes proteínas en la formación de la emulsión dependiendo también del perfil del producto a obtener.
D´crem tiene gran diversidad de aplicaciones
- Bebidas lácteas ó de apariencia láctea, brindando cremosidad y textura.
- Helados ó malteadas, aportando el sistema emulsivo completo, para que el usuario perfile con la textura y viscosidad deseada.
- Panificación, brindando suavidad a la masa y producto final.
- Condimentos, aportando adherencia y cohesión entre los componentes.
- Análogos, lácteos como quesos y cremas.
- Cremas para cafés, tés ó cualquier bebida caliente.
- Bebidas frutales, aportando turbidez.
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